| 青魚のサラサラ成分「EPA」 |
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| 2008年02月21日 |
青魚が身体に良いと言う理由日本人の食文化の欧米化が進むにつれ、栄養バランスの崩れが指摘されています。そこで近年、健康に良いと脚光を浴びているものの一つが、イワシやサバなどの、背の青い魚に豊富に含まれているサラサラ成分の「ＥＰＡ」です。「ＥＰＡ」とは簡単に言えば青魚に含まれ油、必須脂肪酸のことですが、この油、身体ではほとんど作ることができません。
この「ＥＰＡ」の存在こそが、青魚が体に良いという理由です。では何故今、「ＥＰＡ」が私たちの健康に必要とされているのでしょう。
そのEPAの驚きの働きは、イヌイットの健康調査から発見青魚の有用成分「EPA」の働きが注目されるようになったのは、1960年代にデンマークの学者、ダイベルグ博士たちによる、グリーランドに住むイヌイットの健康調査がきっかけでした。
彼らは野菜をほとんど口にすることはなく、主食は、アザラシの肉が中心で偏りがちです。ところがそれにもかかわらず、健康な高齢者が比較的多い事実が判明し、研究が進められました。
ダイベルグ博士らはイヌイットの血液に注目しました。その結果、血液の脂質に青魚の有用成分「EPA」が多く含まれ、血液がサラサラしていることが判りました。なんとイヌイットの「EPA」の割合は、牛肉や豚肉中心のデンマーク人より35倍も多かったのです。
体内ではほとんど生成されないはずの「EPA」が、多く含まれていたのは、イヌイットが主食とするアザラシが、イワシなどの魚を食料としていたため、そのアザラシの肉から青魚の有用成分「EPA」を豊富に摂っていたというわけです。
この驚きの結果は瞬く間に世界の耳目をひきつけました。そして、さまざまな研究が始まり、青魚のサラサラ健康成分「EPA」が血のめぐりをサポートする働きや、多くの有用な特性を持つことが判明したのです。
そして今、「EPA」の持つ可能性と期待がますます高まり、世界中で引き続き研究がおこなわれています。
日本における「ＥＰＡ」研究のスタートは、1979年です。その後、魚を食べることが現代人の健康をサポートするということは、多くの研究で明らかにされてきました。
その結果、最近では「ＥＰＡ」や「ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)」を含む魚を食べることの重要さが、ますます注目されています。
ですが、日本の魚の消費量は近年微増はしていますが、それはマグロ、イカ、エビなどで占められ、肝心の、「ＥＰＡ」や「ＤＨＡ」を大量に含む背の青い魚の消費量は逆に減少傾向にあります。
「EPA」はこんな方にお勧め・健康不安を感じている方。
・青魚を毎日食べられない方。
・青魚が苦手な方
・ダイエット中の方。
・お肌のトラブルが気になる方。
・甘いものや果物をよく食べる方。
・宴席の多い方。
「EPA」や「ＤＨＡ」を含む製品健康のために必要な「EPA」ですが、毎年減少する漁獲量もあいまって、毎日青魚を食べ続けることは、現代人にとってなかなか難しいものです。そこど、サプリメントなどで上手に補うことをお勧めいたします。
