パセリは、地中海沿岸が原産地のセリ科の２年草です。ビタミン・ミネラルが多く含まれている代表的な緑黄色野菜です。
パセリには、体内でビタミンＡに変化するβ－カロチンが非常に多く含まれています。
β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果があり、また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもあります。
またパセリには、糖質の分解を助けるビタミンＢ1、健康な皮膚、髪、爪を作るビタミンＢ2、美容や風邪の予防に効果のあるビタミンＣが豊富に含まれ、さらに、貧血の予防効果のある鉄分、便秘の改善に欠かせない食物繊維なども多く、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素の含有量は、どれも野菜の中ではトップクラスと言えるでしょう。
また、パセリには悪玉コレステロールから体を守り、動脈硬化、高血圧、心筋梗塞などの生活習慣病を防ぐ葉緑素も多く含まれており、そのほかにも、口臭の防止・食中毒の予防といった効果のあるアピオールという精油成分も含まれております。
パセリを含む製品① ② ③
|
