ココアとはカカオ豆を発酵、乾燥、粉砕・除皮したもの（カカオ ニブ）を、焙煎後に圧搾したもの（カカオ マス）から脂肪分（ココアバター）の一部を取り除き、塊（ココア ケーキ）を作り、これを再び今度は、細かく粉砕してココア パウダーを作ります。そのうち、脂肪分が22％以上のものを純（ピュア）ココアと言います。
成分は、カカオポリフェノール（クロバミド、クエルセチン、カテキン、エピカテキン）、リグニン（食物繊維）など。
ココアの成分の半分近くが食物繊維で、リグニンという独特の成分です。このリグニンには、コレステロール低下作用、血圧低下作用などがあります。
ココアを含む製品
シェイプファースト・ウルトラ
カイトライト
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